Cicala magnosa

È uno dei crostacei "giganti" del Mediterraneo, dalla carne prelibatissima

Tra le rarità che si possono gustare a La Malmaison, la Cicala magnosa (Scyllarides latus) conosciuta anche come Cicala batti batti, è uno dei crostacei "giganti" del Mediterraneo (è lunga fino a 45 centimetri per un peso anche superiore ai 2 chilogrammi). Specie protetta in Italia, non si riesce ad allevare, ecco perché arriva raramente sul mercato, solo quando si ha la fortuna di pescarla. Carapace di colore bruno-grigio, che vive su fondali fangosi e rocciosi ad una profondità che varia da pochi fino ai 100 metri, ha un corpo appiattito e robusto, una coda larga e una carne prelibatissima.