Caviale

Beluga, Asetra, Sevruga: il meglio dello storione da gustare secondo la tradizione

Cibo prediletto degli zar di Russia, a La Malmaison si gusta con soffici blinis di produzione propria e crème fraiche (panna acida), secondo i dettami della tradizione. Stiamo parlando del Caviale, le uova del pregiato storione che vive nelle acque del Mar Caspio, considerato per la sua squisitezza e rarità, uno degli alimenti più costosi e pregiati. Le fredde acque del lago più grande del mondo sono abitate da cinque delle venti specie di storione conosciuto. Ma solo da tre di esse, il Beluga, l'Asetra e il Sevruga, si ricava quasi il 90% del caviale commercializzato. Sempre fresco sulle tavole de La Malmaison, si distingue per il profumo di mare e il gusto delicato: la grana è ben definita, la forma di dodecaedro, non collosa.

• Caviale Almas Beluga

  Rarissimo, esclusivo, prezioso come un diamante

• Caviale Asetra (Oscietra)

  Gusto morbido e aroma di nocciola, il preferito dagli intenditori

• Caviale iraniano

  Caviale di prima scelta prodotto dal rarissimo storione beluga del Mar Caspio

• Caviale Sevruga

  Uova piccole dal guscio soffice per un aroma inconfondibile