Riso Acquerello

Riso di qualità invecchiato sette anni, dai chicchi integri e sodi, capaci di assorbire perfettamente i condimenti

Per realizzare risotti superlativi, La Malmaison utilizza solo riso Acquerello, un carnaroli invecchiato ben sette anni, coltivato, raffinato e confezionato dalla famiglia Rondolino nella prestigiosa Tenuta Colombara di Livorno Ferraris, nel Vercellese. Si tratta di un riso unico al mondo, dai chicchi integri e sodi, capaci di assorbire perfettamente i condimenti senza perdere amido e vitamine. Invecchiato (ancora grezzo) almeno un anno, l'Acquerello viene raffinato lentamente con un metodo esclusivo brevettato dai Rondolino, quindi reintegrato con la sua preziosa gemma, infine confezionato sottovuoto in pacco o in lattina per assicurarne la perfetta conservazione. Venduto in oltre trenta Paesi del mondo, è quello scelto da chef del calibro di Massimo Bottura e Alain Ducasse.