Caffè Kopi Lumak

La miscela più rara e costosa, dall'aroma insuperato

Anche il caffè è speciale a La Malmaison. Per chiudere il pasto, infatti, niente di meglio di una tazza di Kopi Lumak, servito in preziose porcellane Limoges. Si tratta del caffè più raro e caro al mondo, dal gusto corposo e liquoroso, con un retrogusto di erbe aromatiche e confettura d’arance amare. Proveniente dalle principali isole indonesiane, ha una storia curiosa. I chicchi vengono raccolti da terra tra le piantagioni di caffè, una volta digeriti ed “espulsi” dal lumak, un piccolo marsupiale che si ciba esclusivamente dei frutti più dolci e maturi della pianta del caffè. Sono i succhi gastrici della digestione dell’animale che creano un processo di fermentazione unico tra tutti i caffè.