Caviale Asetra (Oscietra)

Gusto morbido e aroma di nocciola, il preferito dagli intenditori

Il Caviale Asetra si riconosce per il colore, marrone di base, con una gamma di sfumature che va dal dorato al quasi nero, e la granatura, di circa 2 mm. Ha un gusto morbido, con leggero aroma di nocciola. Gli intenditori lo preferiscono al Beluga, perché più piccolo, più sodo e meno fragile. Lo storione omonimo, da cui si ricava, non supera i due metri di lunghezza e i due quintali di peso.