La musica è frutto di una minuziosa ricerca attraverso le voci del tempo, un piacevolissimo intercalare tra le note del passato e le voci contemporanee.
Nella sala dedicata solo ed esclusivamente ai clienti del ristorante, la musica è avvolgente, quasi travolgente... lirica, classica, un crescendo di acuti intercalato a note viennesi, un vero paradiso canoro per veri intenditori.
In modo del tutto inatteso ci si potrà trovare attorniati da cantanti o attori di operette così come in un vero e proprio spettacolo alla "Chez Michou". Il meraviglioso pianoforte a mezza coda bianco che vi accoglierà all’entrata de "La Malmaison" ospita spesso artisti che con la propria voce e la propria abilità riempiranno le sale con serate dal vivo.
Difficile elencare tutto ciò che si può vivere in una serata a "La Malmaison", ciò che si vive non sempre si può raccontare, in particolar modo se ogni sera è diversa dall’altra... meglio viverle cercando di raccontarle.